Соус Бешамель

Бешамель - это традиционный соус французской кухни. Бешамель имеет неимоверное количество вариантов приготовления.

Он легок в приготовлении и универсален для любых блюд, как до мясных, овощных так и рыбных.

Бешамель может быть основой для других соусов, фантазируйте добавляйте другие компоненты и у вас получится совершенно другой соус.

Такие блюда как лазанья и жульен просто не возможно представить без соуса бешамель. Также его можно использовать как заправку к легким салатам.

Вот один из рецептов с использованием соуса Бешамель - Мясо по-французски без использования майонеза.

Ингредиенты:

• Молоко - 500 мл
• Сливочное масло - 00 гр
• Мука - 2 ст. ложки
• Мускатный орех
• Соль
• чеснок - 1 зуб. по желанию

Приготовление:

Разогреть в сотейнике или в достаточно глубокой сковороде сливочное масло. Не раскалять, а именно разогреть, растопить.
Добавить в растопленное масло муку.
И тщательно ее размешивать в масле, добиваясь полного отсутствия комков. Немного дать муке поджарится, но совсем чуть-чуть.
Натереть мускатный орех. Примерно небольшую чайную ложку.
Добавить соль по вкусу, мускатный орех и давлений чеснок (при желании). Готовить еще 5 минут постоянно помешивая.
Очень тщательно размешать, чтобы не было никаких комков. Прогревать до легкого загустения. Все. Соус бешамель готов. При желании или по необходимости в этот соус, если уж он является базовым, можно добавить специи. Например лавровый лист.

Приятного аппетита!

Еще...

	Соус Бешамель		Хреновина
	Быстрый и экономный домашний майонез		Соус "Тартар" по -домашнему

Приятного аппетита!