Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Куриное филе в сливках получается сочным и мягким. Курица с шампиньонами в сливочном соусе хорошо подходит к гарниру в виде картофельного пюре, рису или с жареными овощами.

Ингредиенты:

• 200-300г куриного филе
• 6-8 шт. шампиньонов
• 1 лук репчатый
• растительное масло
• перец

Для соуса:

• 1 ст. л муки
• 200 мл молока или сливок (если сливки жирные, муку класть не нужно)
• зелень укропа или петрушки
• 20 г сливочного масла
• соль
• перец

Приготовление:

Лук очистить и мелко порезать. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук. Обжаренный лук удалить из сковороды, оставляя масло.
В той же сковороде, на сильном огне, обжарить кусочки курицы до полуготовности. Курицу переложить со сковороды.
В той же сковороде слегка обжарить грибы (по необходимости, во время жарки можно доливать в сковороду немного масла).
Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить. Добавить муку и перемешать.
Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки и хорошо перемешать. Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая ~ 3-4 минуты. Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться ~ 5-7 минут.
Вот и все. А Вы боялись!!!

Приятного аппетита!

Еще рецепты

	Сочное куриное филе		Куриный рулет с сыром и сладким перцем
	Курица в томатном соке		Курица в шубке
	Курица с шампиньонами в сливочном соусе		Очень вкусные оладьи из курицы
	Послепраздничный рулет из куриной грудки		Куриное филе в соевом соусе