Свинина, запеченная в фольге

Основой этого замечательного блюда является свиная шея. Но можно использовать и лопаточную часть и окорок. Вкус и аромат запеченного, сочного, с корочкой мяса, просто неповторим и всегда вызывает ассоциации праздника. Рецепт приготовления этого блюда содержит в себе классический состав ингредиентов, но вы можете, как готовить по этому списку, так и делать свои коррективы на собственный вкус.

Ингредиенты:

• Свиная шейка - 1,5 кг
• Чеснок - 10 зубчиков
• Соль - 1 чайная ложка
• Перец черный - 1 чайная ложка

Рецепт приготовления:

Для приготовления этого блюда потребуется фольга и свинина. Наверное, свиная шейка для приготовления этого блюда подойдет лучше всего, но можно использовать и лопаточную часть, окорок и ребрышки.
Очистить чеснок и разрезать вдоль каждый его зубчик на три-четыре части. Количество чеснока указано приблизительно. Все зависит от размеров зубчиков и Вашего вкуса.
Острым ножом в мясе сделать глубокие надрезы, приблизительно расстояние между надрезами 5-10 сантиметров. Вставить кусочки чеснока в эти надрезы. Посыпать со всех сторон мясо перцем, солью и другими (на Ваш вкус) ароматными травами.
После этого плотно завернуть свинину в фольгу и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов приблизительно на полтора часа. Все это время к нему можно не касаться.
Открыть фольгу, мясо хорошо полить вытопленным соком. Прибавить в духовке температуру примерно до 220 градусов (для образования корочки). Готовить в таком режиме примерно 20-30 минут до появления корочки. Подавать можно в холодном и горячем виде.

Приятного аппетита!

Блюда из мяса

	Мясное рагу с морковкой		Мясо по-французски без майонеза
	Свиные ребрышки с медом и соевым соусом		Свинина с болгарским перцем
	Свинина, запеченная в фольге		Cвинина, запеченная в пакете с черносливом и курагой