Сочное куриное филе

Наисочнейшее куриное филе - вполне диетический продукт. Для тех, кто решил решительно отказаться от колбасы и прочих колбасоподобных продуктов.

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 кг.
• чеснок - 5 зубчиков
• перчик чили - 1-3, по вкусу
• горчица - 1 ст. л.
• соль 1 ч. л., в дальнейшем в процессе приготовления добавлять по своему вкусу
• уксус натуральный (можно бальзамик, яблочный, винный, или сок лимона - 1 ст. л.
• соевый соус - 1 ст. л.
• масло растительное или оливковое - 1 ст. л.

Приготовление:

Сперва займёмся филейкой. У каждой филешки есть "малое" филе.
Нож накрыть этим кусочком и аккуратненько отрезать.
Теперь аккуратненько врезаться ножом в серединку самой толстой стороны.
Прижать ладошкой и стараться разрезать...
... на 2 одинаковых слайсика. Немножечко сноровки-закалки-тренировки и будет получаться с закрытыми глазами, ночью на ощупь. Можно и не разрезать филейку, если курочка была молоденькая и стройная, но мариновать и жарить её надо будет подольше, однако малое филе отделить желательно.
Чеснок и перчик измельчить, чем мельче - тем лучше, поместить в мисочку, горчичку туда, соль...
... и растереть венчиком
Добавить всё остальное и растереть-взбить в эмульсию.
Теперь обвалять два слайсика в маринаде.
Поверх кладём ещё два слайсика...
... перевернуть. И т.д. - два слайсика - переворт, пока не закончится филейка.
Можно после немного пожамать мясцо, переворошить немного, и разложить по контейнерам. Например в два контейнера по 0,5 кг, как на фото.
Теперь можно творить, всё, что угодно: Можно нарезать несколько слайсиков соломкой Добавить к обжаренным луку-морковке полосочки болгарского перчика, или кабачка, или баклажана, добавить филейку, минуту-две погонять и вуа-ля - тёплый салат,или мясная составляющая к любому гарниру. Туда-же можно добавить сливки, или томаты,или сметанку, или йогурт, и вот уже вся эта прелесть в нежном соусе. Ну а можно обжарить без добавления масла на хорошо разогретой сково-гриль и использовать вместо колбасы в сэндвичах. Можно использовать такое филе для "ссобойчиков". Подсушить хлеб в тостере, пропитать его сыром, если нет салатных листьев, укладываю сверху филе,..
... овощи, лучок кольцами, завернуть плотненько в плёнку.
Затем разрезать на треугольники.
Такие сэндвичи гораздо полезнее сухариков или майонезных пицц, которыми обычно перекусывают.

Приятного аппетита!

Еще рецепты

	Сочное куриное филе		Куриный рулет с сыром и сладким перцем
	Курица в томатном соке		Курица в шубке
	Курица с шампиньонами в сливочном соусе		Очень вкусные оладьи из курицы
	Послепраздничный рулет из куриной грудки		Куриное филе в соевом соусе